Det är min bror och hans vänner som börjat med detta hembryggeri och det är han som står som ansvarig för projektet. Jag tycker det är rätt fräckt att man faktiskt kan brygga bra öl som dessutom är betydligt billigare hemma. Visserligen måste man ju läsa på en hel del om det ska bli bra och då krävs ju intresse för just det.
för att enkelt förklara proceduren så hörde jag mig för...ungefär så går det till såhär:
Man maler kornmalt och låter det stå och dra i varmt vatten.
Därefter silar man av kornmalten. Det som blir kvar kallas mäsk.
I mäsken häller man hummlekottar och låter detta koka.
När det har kokat en viss tid silar man av humlen och kyler avkoket.
Sedan får det stå och jäsa i några veckor i stora kar.
Det är mest min bror,pojkvän,far och min brors polare som pillar med bryggandet (dvs. gullar med jästen, maler malt mm.) medans vi töser bland annat byter däck (!!!) bakar och gör efterrätt...
Idag blir det citronfromage! mumms! Den första efterrätten (bortsett från chokladpudding) som jag kommer ihåg att jag längtade efter...
CitronFromage 4 pers
5 gelatinblad
2 äggulor
1-1 1/2 socker
saft och rivet skal av 2 citroner
3 dl vispgrädde
2 äggvitor
1. Lägg gelatinet i kallt vatten så att de mjuknar.
2. Dela äggvita och äggula och vispa äggvitorna fluffigt och hårt.
3. Vispa gulan med socker så det blir vitt och fluffigt.
4. Tillsätt citronen (både skal och saft) i äggule-vispet.
5. Vispa grädden inte allt för hårt
6. Krama ur vattnet ur gelatinet och smält det i en gryta på svag värme. Låt det svalna av
7. Blanda i gelatinet i den vispade grädden och rör därefter ner äggule-vispet.
8. Rör tillsist försigtigt ner äggvitevispet och stjälp upp fromagen i portionsglas. låt det stå i kylen 2-3 timmar och njut!
